¿Cómo debo descongelar la comida (carne y pescado) para que siga en buen estado?

Podemos descongelar los alimentos en el microondas o en el frigorífico, nunca a temperatura ambiente porque así se permite el desarrollo rápido de bacterias.

El microondas puede utilizarse para descongelar piezas pequeñas y finas activando la opción «defrost» o «descongelar».

En el frigorífico, los alimentos congelados se deben colocar en un recipiente limpio e impermeable en la zona inferior de la nevera unas horas previas a la cocción, para que la secreción que desprenden las carnes o pescados no caiga encima de otros alimentos y los contamine. La descongelación en el frigorífico también puede comenzar la noche anterior a la preparación.

No es necesario descongelar las hortalizas. Podemos introducirlas congeladas en agua hirviendo o en aceite de fritura, siempre en pequeñas porciones para no disminuir la temperatura. 

Una vez descongelados, los alimentos deben cocinarse rápidamente.

Mireia Arjona. ICE Salud