Sopa de picadillo

Practicooking, hábitos saludables en la cocina

Sopa de Picadillo Sopa de Picadillo play

Un caldo de puchero, el tradicional con carne, verdura y legumbre, siempre nos devuelve la alegría al cuerpo en forma de pura energía. Pero si además quieres darle un aire especial, te proponemos transformar la clásica sopa de picadillo: añade unas hojas de hierbabuena y sorpréndete con el resultado. Esta sana receta es una nueva propuesta de Practicooking, una iniciativa de Fundación MAPFRE y Fundación Dani García para llevar salud y diversión a tu cocina.

Tiempo en el que se tarda en hacer la receta5h Número de comensales3 comensales Dificultad de la recetaMedia Edad mínima para que los niños ayuden en su elaboraciónMás de 10 años
Alérgenos - Huevo  Alérgenos - Gluten
INGREDIENTES: ELABORACIÓN:
Para el puchero:
• 1,5kg de gallina
• 1kg de jarrete
• 1kg de codillo de cerdo
• 300g de jamón serrano
• 300g de garbanzos
• 60g de hueso añejo
• 60g de corteza salada
• 100g de puerro
• 200g de zanahoria
• 150g de patatas
• 8 litros de agua
  1. Limpiar la gallina de vísceras.
  2. Escaldar los huesos añejos y reservar.
  3. Poner en remojo los garbanzos el día antes de hacer el caldo.
  4. Introducir los ingredientes en una olla previamente limpios y vertemos el agua.
  5. Dejaremos cocer durante 4 horas aproximadamente.
  6. Colar el caldo y reservar la pringá (toda la carne) y los garbanzos para otras elaboraciones.
Para la sopa de picadillo:
• 500g de puchero
• 100g de fideos nº0
• 1 huevo cocido
• 70g del jamón del puchero
  1. Poner a calentar el caldo.
  2. Una vez hierva el puchero añadir los fideos junto con el huevo picado y el jamón cortado en pequeños taquitos, en 2 minutos estarán los fideos listos.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Sopa de picadillo
  1. Servir la sopa en un plato hondo con unas hojas de hierbabuena fresca que le darán un toque especial y andaluz a nuestra sopa.