Avance en la línea fría

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Artículos Artículos Avance en la línea fría - Santos, José Juan

Colección: Artículos

Título: Avance en la línea fría / José Juan Santos

Notas: Sumario: La industria y la restauración de colectividades disponen de la nueva Norma UNE 167014. Se trata de un documento que establece requisitos y recomendaciones para la calidad, seguridad alimentaria y procedimientos operativos en línea fría para operadores que participen en la producción de platos elaborados, así como en el tratamiento en centros de destino

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