Batchcooking 2 de invierno

Si ya has probado el batchcooking y quieres aprovechar de nuevo todas las ventajas que esta práctica tiene para tu salud y tu bolsillo, nuestro chef Oriol Fernández vuelve con una nueva propuesta. Ponte el delantal y dedica dos horas a preparar estas nueve ricas recetas.

Llena tu nevera de platos de verduras, pasta, arroz, carne y pescado; un menú equilibrado con el que te alimentarás de manera saludable, sin tener que dedicar tiempo a pensar en lo que vas a comer.

La lista de la compra

Para preparar los platos de este menú vas a necesitar:

• 400 gramos de carne picada
• Una pechuga de pollo mediana
• 200 gramos de carne magra
• 85 gramos de lubina
• 185 gramos de arroz blanco
• 185 gramos de arroz jazmín
• 200 gramos de arroz integral
• 100 gramos de fideos “lo mein”
• 1 berenjena pequeña
• 1 bote de salsa de tomate
• De 2 a 3 tomates
• 1 bolsa pequeña de queso rallado
• 1 queso ricotta pequeño
• 1 cabeza pequeña de brócoli
• 6 o 7 zanahorias
• De 5 a 7 patatas medianas
• 1 bolsa pequeña de guisantes congelados
• Vino para cocinar
• De 2 a 4 laureles
• 1 bote de judías blancas
• 1 bolsa pequeña de maíz dulce
• 1 paquete de lasaña fácil de hornear
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Jengibre
• Aceite de oliva
• Ajo fresco
• 1 litro de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta
• Especias secas
• 2 cebollas blancas pequeñas
• 1 o 2 rebanadas de queso
• 1 o 2 rodajas de pepinillo

Primer paso

Antes de empezar con cada una de las recetas, vamos a preparar algunos de los ingredientes. Este paso es importante ya que nos va a permitir ganar tiempo y organizarnos mejor. Y en el batchcooking, ¡el tiempo es oro!

1. Lavamos todas las verduras y las picamos o cortamos en trozos grandes
2. Enjuaga y lava todo el arroz y cocínalo.
3. En otra olla, cocina los fideos lo Mein y resérvalos.
4. Corta la carne.
5. Enjuaga y seca la pechuga de pollo.
6. Enjuaga la lubina, sécala con unas palmaditas y resérvala.
7. Lava, pela y hierve 2 patatas. Resérvalas para posteriores recetas.
8. Corta 1 patata en gajos, ponla en una fuente de horno pequeña con aceite de oliva, y sal y pimienta. Mete al horno precalentado durante unos 20-25 minutos. Reserva para la hamburguesa.

Y ahora ya podemos meternos en faena. Concéntrate en las instrucciones de nuestro chef y ¡disfruta del arte de cocinar!

Smash burguer

1. Coge unos 180g de carne picada y añade un poco de sal y pimienta y hierbas secas.
2. Haz una hamburguesa.
3. Calienta una sartén pequeña.
4. Añade la hamburguesa y aplasta con una espátula.
5. Cocina a la temperatura que desees.
6. En un recipiente apto para microondas, añade los trozos de patata.
7. Prepara el queso y los pepinillos a un lado.
8. Cuando la hamburguesa esté casi lista, echa el queso para que se derrita un poco.
9. Deja reposar 5 min y añade al recipiente con las cuñas de patata y cubre con los pepinillos.
10. Deja enfriar un poco antes de meterlo en la nevera.

Lasaña de verduras

Para una lasaña de verduras puedes usar los ingredientes que quieras, pero nosotros vamos a utilizar rodajas de berenjena, brócoli y zanahoria. Y para darle un toque crujiente, añadiremos también chips de celeri y zanahoria.

1. Ten listas las placas de lasaña instantánea, el queso rallado y la salsa de tomate.
2. Si te gustan los sabores fuertes, también puedes añadir especias extra a tu salsa. Con una batidora de mano añade la salsa, el ajo, las cebollas y las especias; o, si lo prefieres, ponlas un bol y tritura.
3. En una fuente apta para horno, empieza a poner en capas: salsa de tomate, lasaña, ricotta para untar, berenjena, salsa de queso, lasaña, ricotta, zanahorias, queso, salsa, lasaña, ricotta, brócoli, salsa, queso, lasaña más salsa y más queso… Una capa de cada verdura debería estar bien.
4. Ponla en el horno precalentado durante unos 25 min.
5. Cuando esté hecha, sácala y deja enfriar.
6. Tapa y pon en la nevera o en el congelador.

Pollo al horno con zanahorias

1. En otra fuente de horno pequeña de una sola porción, sazona previamente una pechuga de pollo mediana con especias secas y pimentón.
2. Añade pollo y zanahoria a la fuente y rocíala con aceite de oliva.
3. Pon el pollo en el horno precalentado durante unos 25 minutos. Cuando lo tengas hecho, apártalo para que se enfríe.
4. A continuación, haz un poco de espacio y añade el arroz blanco en el plato.
5. Tapa y pon en la nevera o en el congelador.

Ternera al ajo con “lo mein”

1. Toma la carne pre cortada, añade a la sartén calentada con aceite de oliva hasta que se cocine por completo.
2. Añade el ajo y las zanahorias ralladas o picadas.
3. Remueve y cocina durante unos minutos.
4. En un bol aparte, bate el azúcar moreno, la salsa de soja, el aceite de sésamo, y el jengibre.
5. Añade los “lo mein” y el brócoli a la sartén y mezcla con la salsa. Sigue removiendo hasta que todo esté cubierto.
6. Cuando lo tengas, pásalo a otro recipiente para que se enfríe y luego ponlo en la nevera.

Guiso de alubias blancas con zanahorias

1. En una olla pequeña, añade el ajo picado y la cebolla con aceite de oliva durante unos minutos.
2. Añade todo el contenido del tarro de alubias blancas a la olla junto con un poco de caldo de pollo o verduras.
3. Pon algunas especias secas y un poco de chile, si quieres.
4. Sigue mezclando y añade las zanahorias en rodajas.
5. Cuando las zanahorias se hayan ablandado, el guiso está hecho.
6. Pasa a un recipiente apto para microondas y guarda en la nevera o en el congelador.

Pastel de pastor

1. En una cacerola pequeña, añade el resto de la carne picada, las zanahorias cortadas en dados, algunos guisantes congelados, el ajo y la cebolla.
2. Revuelve durante unos minutos.
3. Añade sal y pimienta, especias secas a la sartén y guisa hasta que la carne esté bien cocida.
4. Mientras tanto, coge el resto de las patatas hervidas en un bol, añade un poco de mantequilla, sal y pimienta y haz puré.
5. Cuando la mezcla de carne de vacuno esté hecha, pásala a una fuente de horno y cúbrela con el puré de patatas.
6. Pon en el horno y cocina hasta que las patatas estén doradas.
7. Cuando lo tengas, aparta para que se enfríe y tapa.
8. Ponlo en la nevera o en el congelador cuando esté listo.

Estofado de ternera

1. En una olla pequeña, añade el resto de la carne de vacuno troceada con el ajo y un poco de aceite de oliva
2. Añade 2 o 3 tomates cortados en dados a la olla y remueve bien.
3. Añade las patatas y las zanahorias en dados, un poco de caldo de carne o de pollo, sal y pimienta y 2 hojas de laurel.
4. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 10 o 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Prueba para asegurarte de que se ha añadido suficiente sal y pimienta.
5. Cuando la carne esté tierna y las patatas listas, lleva el guiso a un plato apto para microondas.
6. Deja enfriar y ponlo en la nevera o en el congelador.

Lubina al vapor

1. Salpimienta el pescado y pásalo a una fuente de horno.
2. Rocía con aceite de oliva y ponlo en el horno precalentado.
3. Cocina durante unos 15 minutos.
4. Mientras, cuece el brócoli al vapor con un poco de agua.
5. Cuando el brócoli brille, ya lo tienes.
6. En un recipiente, añade un poco de arroz jazmín, el brócoli al vapor y el pescado cocido.
7. Rocía con la salsa que haya en la sartén.
8. Una vez enfriado, tápalo y guárdalo en la nevera.

Salteado de verduras sobre el arroz

1. En una sartén, añade el ajo picado y el aceite de oliva.
2. Añade las zanahorias y el brócoli y remueve bien.
3. Añade aquí las especies que quieras. Algunas opciones que tienes son el ajo picado y la salsa de soja.
4. Saltéalo, teniendo en cuenta que no hace falta que lo cocines mucho tiempo.
5. En un recipiente añadimos un poco de arroz integral y cubrimos con las verduras.
6. Una vez enfriado, tápalo y mételo en la nevera.

Come mejor, vive mejor, disfruta del batchcooking