Batchcooking 1 de invierno

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¿Te imaginas llegar a casa y no tener que pensar qué vas a preparar para comer o cenar? Para ayudarte a conseguirlo, Oriol Fernández te hace una propuesta de menú semanal repleta de sabrosos y saludables platos.

Aprovechando verduras de invierno como las espinacas, el apio o el brócoli podrás preparar estas recetas que te aportarán gran cantidad de nutrientes y vitaminas, además de hacerte disfrutar. ¿Empezamos?

No te olvides de nada

Lo primero que debe hacer un perfecto batchcooker es hacer la compra. Para que no te olvides de ningún ingrediente te detallamos, a continuación, todo lo que vas a necesitar para esta semana.

  • 600 gramos de pechuga de pollo
  • 400 gramos de pechuga de pavo
  • 170 gramos de bacalao
  • 1 bolsa pequeña de albóndigas congeladas
  • 370 gramos de arroz jazmín
  • 120 gramos de arroz blanco
  • 2 tomates medianos
  • 1 frasco pequeño de tomate frito
  • 1 paquete de champiñones a elegir
  • 1 bolsa de espinacas prelavadas
  • 3-4 tallos de apio individuales
  • 1/2 cabeza de brócoli
  • 2 botes de alubias blancas a elegir
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cebollas blancas
  • Ajo fresco (opcional)
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 patata mediana
  • 500 militros de nata para cocinar
  • 2-3 hojas de laurel
  • Curry en polvo
  • Especias secas – ajo en polvo
  • Condimento italiano: romero, albahaca, tomillo y orégano
  • Sal
  • Pimienta

¡Empezamos a cocinar!

El secreto del batchcooking para aprovechar al máximo los tiempos es tener preparados algunos alimentos que se van a utilizar en distintas recetas. En esta ocasión, empezamos por lo siguiente:

  1. Lava todas las verduras y pícalas.
  2. Enjuaga y lava todo el arroz y cocínalo. Puedes hacerlo en la olla arrocera o en la olla normal.
  3. Cuece la quinoa. Resérvala cuando la tengas hecha.
  4. En otra olla disponible, cocina la pasta y resérvala.
  5. Lava y corta todo el pollo y el pavo.
  6. Enjuaga el bacalao, sécalo con palmaditas y resérvalo.

Y ahora vamos a preparar cada una de las nueve recetas de esta semana. ¿Estás a punto? ¡Empezamos!

Sopa de bacalao

  1. En una olla pequeña, añade el ajo y la cebolla con aceite de oliva.
  2. Calienta y saltea durante unos minutos.
  3. Añade un poco de apio y zanahoria picados.
  4. Saltea un poco más.
  5. Añade a la olla 1 litro de caldo y agua junto con 2 hojas de laurel.
  6. Salpimienta, añade especias secas y 2 tomates picados.
  7. A continuación, añade unos champiñones.
  8. Corta el bacalao en trozos y añádelo a la olla.
  9. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.
  10. Prueba y añade sal o pimienta si lo ves necesario y cualquier otra especia que te guste.
  11. Añade las espinacas crudas y remueve.
  12. Aparta y deja que se enfríe un poco antes de llevarlo a un envase apto para microondas.
  13. Cuando se haya enfriado, mételo en la nevera o en el congelador

Sopa de boda italiana

  1. Saca las albóndigas congeladas para empezar a descongelarlas.
  2. En una olla pequeña para sopa añade las cebollas, las zanahorias y el apio y rehoga durante 5 minutos.
  3. Añade ajo y cocina un minuto más.
  4. Añade el caldo de pollo, el condimento y la sal y pimienta y lleva a ebullición.
  5. Baja el fuego y añade las albóndigas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Para esta sopa puedes usar arroz, pero también es posible hacerla con pasta.
  7. El arroz lo tienes ya cocinado, por lo que sólo hay que añadirlo cuando vayas a comer la sopa.
  8. Cuando las albóndigas estén bien cocidas, mézclalas con las espinacas.
  9. Guárdalo en un plato apto para microondas en la nevera o en el congelador
  10. Antes de calentar para comer, añade el arroz y adórnalo con perejil fresco y queso parmesano.

Pollo al curry

  1. En una olla pequeña añades aceite de oliva, ajo y cebolla picados, pollo troceado y curry en polvo.
  2. Cocínalo a fuego medio-alto durante unos 3 minutos.
  3. Añade el tomate frito pequeño, el ajo y un poco de jengibre rallado, si tienes.
  4. Añade las patatas y las zanahorias y la leche de coco, además de sal.
  5. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté cocido y la salsa comience a espesar.
  6. En un plato apto para microondas, añade un poco de arroz y vierte el curry por encima cuando esté hecho.
  7. Si sobra, pon el sobrante en otro recipiente y mételo en el congelador.

Bacalao sobre arroz

  1. En una sartén calienta un poco de aceite de oliva con ajo picado.
  2. Añade el bacalao con un poco de sal y pimienta.
  3. Da la vuelta después de 3-4 minutos y añade las setas.
  4. Cocina a fuego medio. Asegúrate de no pasarte con el pescado.
  5. Cuando esté casi hecho, añade las espinacas y tapa.
  6. En un recipiente añade un poco de arroz jazmín.
  7. Pon encima el pescado, las setas y el picante, con un poco de la salsa de la sartén.
  8. Aparta para que enfríe, luego tapa y mete en la nevera.

Chili de judías blancas con pavo

  1. En una olla pequeña, añade aceite de oliva y ponlo a fuego medio-alto.
  2. Añade las cebollas y el ajo y luego cocina durante unos minutos, añade el pavo y sigue cocinando.
  3. Espolvorea el orégano y el eneldo.
  4. Remueve bien y baja el fuego a medio.
  5. Después de unos minutos, añade las judías y las zanahorias y cocina a fuego lento unos 10 minutos más.
  6. Pruébalo mientras cocinas. Añade más sal u otras especias secas si lo deseas.
  7. Cuando lo tengas listo, ponlo en un plato apto para microondas.
  8. Puedes decorar con crema agria, cilantro o queso rallado.

Cazuela de judías blancas, pavo y pollo

  1. Si tienes cazuelas o recipientes de cristal apto para el horno, puedes preparar esta receta directamente en los platos y meterla al horno.
  2. Añade pavo picado, pollo, judías blancas, sal y pimienta, orégano y caldo de pollo.
  3. Asegúrate de mezclar bien el plato antes de añadirlo al horno precalentado.
  4. Cocina todo durante unos 25-30 minutos.
  5. Sácalos del horno, deja que se enfríen, tápalos y guárdalos en el frigorífico o al congelador.

Cazuela de pavo, champiñones, brócoli y arroz

  1. Mezcla en un recipiente de cristal apto para el horno pavo picado, champiñones, brócoli, una porción o arroz seco, caldo de pollo, especias secas y sal y pimienta.
  2. Mezcla bien el plato antes de meterlo al horno precalentado. Déjalo durante 25-30 minutos.
  3. Después de 25-30 minutos sácalo del horno, deja que se enfríe, tápalo y guárdalo en el frigorífico o congelador.

Cazuela cremosa de pollo y brócoli

  1. Añadimos a la cazuela o a un recipiente de cristal apto para el horno pollo picado, sal y pimienta, especias secas, nata para cocinar, caldo de pollo y brócoli.
  2. Mézclalo bien y hornéalo durante 25-30 minutos.
  3. Una vez esté cocinado, deja que se enfríe, tápalo y guárdalo en el frigorífico o congélalo.

Cazuela de pollo y patatas

  1. Una vez más utilizamos la cazuela o a un recipiente de cristal apto para el horno. En esta ocasión mezclamos pollo picado, patatas en dados, caldo de pollo, especias secas y sal y pimienta.
  2. Mezcla bien los ingredientes antes de meterlo al horno precalentado, donde debe cocinarse durante unos 25-30 minutos.
  3. Al sacarlo del horno, déjalo enfriar, tápalo u guárdalo en el frigorífico o en el congelador.

Come mejor, vive mejor, disfruta del batchcooking