Batchcooking 2 de invierno

Este nuevo batchcooking de invierno es una prueba más de que planificar y preparar todas las comidas y cenas de la semana en una tarde tiene muchas ventajas: disfrutarás de tiempo libre, comerás más rico y sano y ahorrarás.

Si no te bastan estas razones, podemos añadirle la ventaja de cocinar de la mano de un chef profesional que compartirá contigo muchos trucos y te hará pasar un rato muy ameno mientras cocinas para toda la semana. ¡Como ves, no hay excusas! Súmate al batchcooking. ¡Empezamos!

Los ingredientes, lo primero

Imprime la lista o haz una captura de pantalla en tu teléfono, así no te olvidarás de nada. Prepara y ordena en la cocina todos los ingredientes, condimentos y menaje que vas a utilizar. En el batchcooking ¡cada minuto cuenta!

• 300 gr de alubias
• 800 gr de alcachofas
• 12 champiñones
• 2 ajos
• 4 tomates
• 2 rebanadas de pan duro
• 3 zanahorias
• 5 cebollas
• 2 puerros
• 3l de caldo de pollo
• 1 apio
• 200 gr de pan duro
• 5 huevos
• 1 bote de pesto
• 3 pechugas de pollo
• 2 coliflores
• 30 gr de harina
• 600 ml de leche
• 3 tomates cherry
• 3 pimientos rojos
• 1 calabacín
• 180 gr de bacalao
• 4 patatas
• 180 gr de guisantes
• 3 lonchas de jamón
• 3 hojas de menta
• 1 filete de dorada
• 1 pimiento verde
• 80 gr de garbanzos cocidos
• 100 gr de sepia
• 1 limón
• c/s tomillo
• c/s mantequilla
• c/s sal
• c/s pimienta negra
• c/s aceite de oliva Virgen extra
• c/s queso rallado
• c/s nuez moscada
• c/s orégano
• c/s rúcula
• c/s nata
• c/s almendras tostadas

LUNES

Judías salteadas con sepia, alcachofa y champiñones

Ingredientes:

• 300 gr de alubias
• 150 gr de alcachofas congeladas
• 9 champiñones
• 1 cabeza de ajo
• 1 tomate
• 40 gr de almendras
• 2 rebanadas de pan duro
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• c/s sal, pimienta negra

Elaboración:

1. Pon las judías en remojo el día anterior.
2. Ponlas en una cazuela amplia con las hortalizas enteras y limpias.
3. Saltea la sepia y añádela a la cazuela.
4. Cubre con agua y lleva a ebullición.
5. Cuando las alubias estén casi listas, añade las alcachofas en cuartos y los champiñones.
6. Sigue cociendo, retira las hortalizas y las tritúralas junto con el pan y las almendras.
7. Añade todo a la cazuela y da un hervor.
8. Deja reposar y listo.

Sopa minestrone de verduras con crutones de pan y huevo duro

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1l caldo de pollo
• 1 apio
• 200 gr pan duro
• 2 huevos
• 1 bote de pesto
• c/s aceite, sal, orégano

Elaboración:

1. Corta en dados de 2 cm todas las verduras y sofríelas un poco.
2. Añade seguidamente el caldo de pollo y deja cocer.
3. Corta el pan y hornéalo. Reserva.
4. Por otro lado, hierve los huevos y pélalos. Resérvalos.
5. Cuando las verduras estén cocidas, añade un poco de pesto y retira.
6. En tu recipiente, añade la sopa. Cuando vayas a tomarla, pon un poco de pan en crutones y ralla el huevo duro.

MARTES

Pollo con salsa de champiñones

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 200 gr de champiñones
• c/s de caldo de pollo
• 350 gr de nata
• 1 cebolla
• 1 ajo
• c/s sal, pimienta negra

Elaboración:

1. Sala las pechugas de pollo y márcalas por ambas caras.
2. En esa misma sartén, añade la cebolla picada fina y el ajo picado.
3. Pon 100 gr de champiñones y saltea todo. Añade nata y un poco de caldo de pollo.
4. Una vez cocidos los champiñones, tritura todo y añádelo otra vez a la sartén.
5. Por otra parte, saltea el resto de los champiñones y ponlo en la salsa.
6. Añade también las pechugas de pollo y cuece un poco. Ya está listo. Rectifica de sal y pimienta negra.
7. En tu recipiente, pon el pollo y la sala. Decora con un poco de perejil.

Coliflor con bechamel

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 30 gr de mantequilla
• 30 gr de harina
• 600 ml de leche
• c/ sal, pimienta negra, queso rallado, nuez moscada

Elaboración:

1. Empieza preparando la bechamel. Funde la mantequilla y añade la harina. Una vez cocida la harina, añade la leche caliente en 2-3 veces. Remueve y rectifica de sal y nuez moscada. 
2. Por otro lado, haz unos ramos con la coliflor y cuécela en agua con sal durante unos minutos, sin que llegue a hacerse del todo.
3. Mézclalo con la bechamel y ponle el queso rallado encima. Reserva.
4. En tu recipiente, hornea la coliflor con la bechamel y el queso en el horno a 180º hasta que empiece a gratinar. Retira y listo.

MIÉRCOLES

Alcachofas al horno con verduras y huevos revueltos

Ingredientes:

• 4 alcachofas cocidas
• 3 tomates cherry
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 6 huevos
• c/s sal, orégano, pimienta negra

Elaboración:

1. Dora las alcachofas previamente cocidas y cortadas en 4. Añade las verduras cortadas en brunoise y saltea.
2. Paralelamente, bate los huevos con sal y una vez salteadas las verduras, añádelas los huevos batidos.
3. Pon los huevos con las verduras a cocer hasta obtener el punto de las verduras que te guste de nuestras verduras.
4. Añade los huevos revueltos con las verduras a un recipiente y espolvorea con un poco de orégano por encima.

Bacalao al horno con crema de coliflor y puerro y guisantes salteados con jamón y menta

Ingredientes:

• 250 gr de bacalao
• 1 coliflor
• 3 puerros
• 1 patata
• 200 gr de guisantes
• 3 lonchas de jamón
• 3 hojas de menta
• c/s sal, pimienta negra
• c/s nata, agua

Elaboración:

1. Empieza preparando la crema. Limpia y corta las hortalizas, sofríelas y cúbrelas con nata y agua.
2. Una vez cocidas, tritura.
3. Pon el bacalao en un recipiente de horno con aceite e introdúcelo al horno a 160º hasta que esté listo.
4. Paralelamente, saltea los guisantes con un poco de aceite y añade las lonchas de jamón troceadas. Fuera del fuego, añade la menta picada.
5. En un recipiente pon la guarnición de guisantes con jamón y menta.
6. En otro recipiente pon en la base la crema de coliflor y encima el bacalao. Acaba con un poco de aceite de oliva por encima.

JUEVES

Dorada en papillote con verduras y ensalada de garbanzos

Ingredientes:

• 1 filete de dorada
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 1 rúcula
• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 zanahoria

Elaboración:

1. Pela y corta en brunoise toda la verdura. Salpimienta.
2. Estira el papel de plata y pon las verduras en la base y la dorada limpia y fileteada encima. Vuelve a cerrar sin dejar ninguna entrada de aire y hornea a 180º.
3. Mientras, haz la ensalada de garbanzos, para lo cual los vas a escurrir y añadir la rúcula, el tomate cortado en dados, el pimiento rojo y verde, sal y aove.
4. Saca la dorada del papel de plata.
5. En un recipiente coloca las verduras y encima la dorada.
6. En un bol aparte pon la ensalada de garbanzos.

Sopa de alcachofa con pollo desmigado y almendras

Ingredientes:

• 500 gr de alcachofa
• 2 cebollas
• 2 pechugas de pollo
• 60 gr de almendra tostada
• 1 litro de caldo de pollo
• 250 gr de patata
• sal, pimienta negra

Elaboración:

1. Salpimienta las pechugas de pollo. Marca por ambas caras y enfría para poder desmigar.
2. Por otro lado, haz la sopa de alcachofas, para lo cual debes pelar y cortar en juliana la cebolla, rehogamos y hacer los mismo con la alcachofa. Rehoga y añade las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños. y cubre con el caldo de pollo.
3. Una vez cocida la patata tritura todo en la thermomix. Ya está listo.
4. Vuelca la sopa de alcachofa en un recipiente y añádele el pollo desmigado. Acaba poniendo encima la almendra tostada en lámina y un poco de aceite de oliva virgen Extra.

VIERNES

Pollo asado en cocotte con verduras

Ingredientes:

• 1 pollo entero
• 2 pimientos rojos
• 4 tomates
• 4 patatas
• 1 limón
• c/s caldo de pollo
• 1 r de tomillo
• c/s sal, pimienta negra y aove

Elaboración:

1. Salpimienta el pollo y márcalo en la cocotte.
2. Añade las verduras, el zumo de limón, un poco de caldo y los aromáticos.
3. Tapa y ponlo en el horno a 180º hasta que esté listo.
4. En el recipiente separa las pechugas de muslos y emplata una parte con las verduras y un poco del jugo que haya soltado.

Acabas de llenar tu nevera de platos sabrosos, saludables y fáciles de hacer.
¡Qué aproveche!