¿Son saludables las patatas congeladas?

En el procesado industrial de las patatas congeladas, los fabricantes suelen utilizar diferentes productos químicos que las alteran como, por ejemplo, aceites y grasas trans, las conocidas grasas saturadas, perjudiciales para el corazón.

Las patatas congeladas pueden llevar hasta un 15% de añadido de sal, por lo que para su preparación deberíamos utilizar menos sal que en las patatas naturales.

Respecto a sus propiedades beneficiosas, destacaremos que es un alimento rico en potasio y sorprendentemente bajo en colesterol. Aporta vitaminas, hidratos de carbono, minerales y aminoácidos.

Siempre es preferible freírlas con aceite de oliva, escurrirlas bien y añadir poca sal. Es un alimento, por tanto, que puede aportar propiedades nutricionales beneficiosas si se consume en moderación y cocinado correctamente.

Dr. Alfonso Pérez. Médico y director de equipo de EAP Roselló (CAPSE – Hospital Clínico de Barcelona)