Gazpacho de aguacate
Practicooking. El sabor de estar juntos
Preparación: 10min
Comensales: 4
Dificultad: Fácil
Edad: De 6 a 8 años
Seguro que has preparado un rico gazpacho en muchas ocasiones, pero si te atreves a preparar esta receta de Daniel del Toro, el resultado te sorprenderá. Añadiendo aguacate cambiarás el sabor y la textura, consiguiendo un plato delicioso, sano, fresco y muy nutritivo.
Ingredientes y preparación
- 4 tomates (300 gr aprox.)
- 2 aguacates
- 1 diente de ajo
- 70 g de pepino
- 50 g de pimiento verde
- 15 gr de zumo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 300 gr de agua muy fría o hielo
- 50-100 gr de aceite de oliva virgen extra
- Cilantro (opcional)
- Pelar las verduras y trocear.
- Poner todos los ingredientes en una batidora.
- Añadir el aceite, el ajo, el zumo de limón, el vinagre, la sal, el hielo y unas hojas de cilantro.
- Triturar.
Acabado y presentación
- Una vez quede bien triturado, presentar en un bol.
- Añadir por encima unas gotas de aceite de oliva.