Papas con chocos

Practicooking. El sabor de estar juntos

Preparación: 45min

Comensales: 4

Dificultad: Media

Edad: Más de 10 años

Si eres amante de los guisos, seguro que esta receta de la abuela Carmen te va a encantar. Daniel del Toro y su hija Claudia nos enseñan a preparar un plato típico de Huelva: papas con chocos. Cocina tradicional con el toque de actualidad que le da esta pareja de chefs.

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Ingredientes y preparación

  • 1 choco de Huelva sucio grande
  • 3 patatas grandes
  • 2 cebollas pequeñas
  • Laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • AOVE
  • Sal
  • Cúrcuma
  • Comino
  • Pimienta
  1. Es muy importante limpiar bien el choco y reservar el hígado.
  2. Poner a pochar la cebolla picada y cuando esté lista, añadir el laurel, la pimienta y el choco cortado a trozos.
  3. Añadir un poco de vino blanco y dejamos reducir.
  4. Mientras se pelan las patatas y se chascan en el guiso del choco, añadir un poco de cúrcuma y comino.
  5. Cubrir de agua y dejar cocinar unos 15 min. hasta que la patata esté tierna.

Acabado y presentación

  1. Servir en un plato hondo y ¡a disfrutar!