Ensaladilla Rusa
Practicooking. Te llevamos al huerto
Preparación: 1 hora de cocción de las verduras + 30 minutos de preparación
Comensales: 4
Dificultad: Fácil
Edad: Más de 6 años
Si hay una tapa que se puede disfrutar por toda la geografía española, esa es la ensaladilla rusa. Hoy, el chef valenciano Ricard Camarena nos enseña a preparar esta rica receta a la que aporta su toque personal: cebollino picado, unas tostas de pan crujiente y un buen chorro de aceite de oliva.
Alérgenos
Sésamo
Huevos
Pescado
Ingredientes y preparación
Para las verduras de la ensaladilla:
- 500g de patata
- 250 g de zanahorias
- 125 g de judías verdes
- c/s agua
- Cocer las verduras en el agua hasta que estén hechas, con cuidado de que no se sobrecuezan, sacar del agua y dejar escurrir.
- Dejar que enfríen y pelar las patatas y las zanahorias.
- Pasar por un rallador la patata y la zanahoria.
- Cortar la judia a cuchillo y juntar con la patata y zanahoria.
Para la mezcla de la ensaladilla:
- 150 gr de mayonesa
- 2 huevos duros
- 45 gr de pimiento rojo asado
- 150 gr de atún en aceite
- 75 gr de aceitunas verdes
- Cortar todos los ingredientes y mezclar con las verduras.
- Mezclar bien con la mayonesa y el aceite del atún.
Acabado y presentación
- Escudillar la ensaladilla en el plato elegido.
- Acabar con un picadillo de las aceitunas, el atún por encima y decorar con cebollino picado.
- Servir con tostas de pan crujiente y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.