Arroz margarita

Practicooking. Te llevamos al huerto

Preparación: 25min
Comensales: 4
Dificultad: Fácil
Edad: Más de 6 años

Entre las propuestas de un chef valenciano no podía faltar un arroz, Ricard Camarena nos lleva de nuevo al huerto con un plato muy especial en el que sustituye la masa de pizza por un arroz blanco. El resultado es espectacular. Un plato fresco y fácil de preparar con el que sorprenderás a toda la familia.

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Ingredientes y preparación

Para el arroz:

  • 400 gr arroz bomba
  • 2 L caldo pollo
  • c/s sal
  • c/s aceite virgen extra
  • c/s hierbas: albahaca, rúcula, tomillo
  • 1 bote pesto de albahaca
  1. Cocer el arroz en el caldo de pollo y cuando esté seco, añadir el aceite y las hierbas fuera del fuego y mezclar enérgicamente con el pesto.

    Para el acabado:

    • 10 ud tomates cherry
    • Tomate seco en polvo
    • Tomate concentrado
    • Limón para ralladura
    • Costrones de pan
    • Queso rallado
    • Hojas de rúcula y albahaca fresca
    1. Cortar los tomates cherry por la mitad y preparar todos los ingredientes.

      Acabado y presentación

      1. Mezclar el arroz cocido con las hierbas picadas, un poco de queso y la ralladura de limón.
      2. Emplatar y espolvorear el resto de ingredientes por encima del arroz como si de una pizza se tratara, incluidos los tomates cherry cortados.
      3. Servir.